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水果运输时的保鲜方法

作者:kj  浏览量:1172  发布日期:2021-11-17 09:25:23

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  水果运输时可以采用以下方法保鲜

  1.保鲜纸箱,小编提醒这种保鲜方法具有较长时间的保鲜作用,而且所保鲜的水果分量不会减轻。 微波保鲜采用微波在很短的时间将其加热到72℃,然后将这种经处理后的食品在0~4℃环境条件下上市,可贮存42~45天。

  2.可食用的水果保鲜剂采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种”半透明乳液”,既可喷雾,又可涂刷,能够阻止了氧气进入蔬果内部,从而达到延长水果熟化过程、增强保鲜目的。

  3.新型薄膜保鲜由2片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成,膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆,能缓慢地吸收从果实、肉表面渗出的水分,达到保鲜作用。 加压保鲜利用压力制作食品的方法。水果加压后可延长保鲜时间,提高新鲜味道,但在加压状态下酸无法发挥作用。

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